BENEO élargit son portefeuille végétal avec des alternatives à la viande de bœuf

Lors du salon Fi Europe 2023 qui s’est tenu à Francfort du 28 au 30 novembre, BENEO a dévoilé la prochaine étape de son programme de développement de produits végétaux. Fort de son succès dans l’acquisition de Meatless B.V. l’année dernière, le fabricant d’ingrédients prévoit en effet d’élargir son portefeuille de produits semi-finis début 2024 avec des bouchées et de la viande hachée de bœuf d’origine végétale de la marque Meatless^®. Grâce à sa technologie hautement innovante, BENEO offre aux fabricants un moyen adaptable et efficace d’exploiter la tendance végétale, avec des produits de substitution à la texture authentiquement moelleuse et semblable à celle de la viande de bœuf.

Avec 76 % des consommateurs européens de substituts de viande, qui se déclarent très intéressés par des substituts végétaux de viande de bœuf^[1], la demande est forte. La nouvelle solution apportée par BENEO aide les fabricants à répondre à cette demande des consommateurs pour des produits de substitution au bon goût de bœuf, tout en leur fournissant des produits semi-finis faciles à transformer, avec une liste d’ingrédients simple et courte. En outre, grâce à la technologie de transformation à faible consommation d’énergie de BENEO, ces substituts végétaux de viande de bœuf sont non seulement savoureux, mais présentent également des avantages en termes de durabilité.

Disponibles sous forme surgelée, les bouchées et la viande hachée de bœuf d’origine végétale Meatless^® sont fabriquées à partir de mycoprotéines et de protéines de pois, et rehaussées de colorants pour leur donner un aspect authentique. Grâce à leur stabilité sous forte chaleur et à leur capacité de rétention d’eau, les produits restent juteux et succulents, même cuits au four ou en friture. Les bouchées de bœuf végétal Meatless^® sont idéales pour des préparations en sauté ou en ragoût, tandis que la viande de bœuf hachée végétale Meatless^® se prête aisément à la préparation de lasagnes, marinades et sauces.

Niels E. Hower, membre de l’Executive Board chez BENEO précise: « Dans un monde dont la population ne cesse d’augmenter, une production alimentaire efficace n’est pas seulement une nécessité pour la sécurité alimentaire et la protection de l’environnement ; c’est aussi un impératif économique. Nous sommes ravis d’être à l’avant-garde des nouveaux développements de produits à base végétale. Et en raison du vif intérêt des consommateurs, nous avons pris la décision d’élargir notre gamme de solutions végétales abordables, pour y inclure aussi des alternatives à la viande de bœuf qui peuvent être facilement intégrées dans les procédés de fabrication existants. Le marché des substituts de viande se focalise principalement sur le remplacement du poulet ou d’applications transformées de viande de bœuf, comme les hamburgers ou les boulettes de viande. Aussi, l’arrivée de bouchées et de viande hachée de bœuf d’origine végétale Meatless^® offre-t-elle aux fabricants une palette de choix encore plus large ».

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